Eine Kalorienbombe, wohl wahr. Erdbeere oder Kirsche ins Tiramisu – das macht doch jeder, dachte sich der Hamburger TV-Koch Tim Mälzer wahrscheinlich und schuf mit seinem „Clementinen-Tiramisu“ eine wahrhaft originelle Variante des italienischen Nachtischs. ... Sogar Erdbeer- oder Orangen-Tiramisu mit Quark ... wie ihm die Schnute gewachsen ist. Würzig: Tim Mälzers Clementinen-Tiramisu. Es geht um sein neues Buch „ Heimat!“ 292 Seiten geballte Ladung Erinnerungen und ehrliche Rezepte. Tiramisu, der Klassiker schlechthin.

Buchvorstellung mit Tim Mälzer in der Bullerei Hamburg. Saft von 3 Clementinen auspressen. 50 g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. 6 Clementinen schälen und in Scheiben schneiden.

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